Kokos-Aminos vs. Sojasoße

Sojasoße ist eines der ältesten Gewürze, aber ist es das Gesündeste? Kokos-Aminos können eine gesunde Alternative für Sojasoße sein, insbesondere für diejenigen, die sich sojafrei ernähren.

Sojasoße besteht aus Wasser, fermentierten Sojabohnen und gerösteten Körnern. Während des Fermentationsprozesses werden Bakterien- und Pilzkulturen dazugegeben. Sojasoße gibt es in einigen Variationen: japanisch (Shoyu), chinesisch und mit niedrigem Natriumgehalt.

Kokos-Aminos sind eine Sojasoßen-Alternative

Kokos-Aminos werden wie Sojasoße fermentiert. Der Unterschied ist, dass diese Soße kein Gluten, Soja und tierische Produkte enthält. Es wird aus dem Saft der Kokosblüten gewonnen. Andere Bestandteile beinhalten 17 Aminosäuren und Meersalz. Die Farbe und Konsistenz sind die gleichen wie bei Sojasoße.

Die Unterschiede zwischen Sojasoße und Kokos-Aminos

Kokos-Aminos haben einen süßeren Geschmack als Sojasoße. Dies macht es optimal für Marinaden, Dressings und Pfannengerichte. Träufeln Sie ein paar Tropfen der Soße auf Ihr Popcorn, um ein süßeres Aroma zu erhalten.

Sojasoße ist sehr natriumreich. Daher sollte das Gewürz bei Natrium-Unverträglichkeit vermieden werden. Japanische Sojasoße ist ideal zum Dippen und für Marinadenrezepte. Chinesische Sojasoße ist gut für Soßen und leichtes Würzen.

Sojasoße vs. Kokos-Aminos ist eine persönliche Entscheidung

Kokos-Aminos haben aufgrund ihres Fehlens von Gluten und Natrium mehr gesundheitliche Vorteile als Soja. Das Allzweck-Kokos-Aminos-Gewürz kann für eine Vielzahl von Rezepten verwendet werden.

Wenn jedoch der Geschmack von Sojasoße bevorzugt wird, ist eine glutenfreie Bio Sojasoße erhältlich.