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Äpfel wurden von den Pilgervätern in der Massachusetts Bay Colony in Amerika eingeführt, und heute existieren in den USA etwa 2.500 Apfelsorten – 100 davon werden kommerziell angebaut. Nur der Crabapple ist in den USA heimisch.
Die Beliebtheit des Apfels – ob Red Delicious, Gala, Granny Smith, Honeycrisp, Fuji oder Golden Delicious – ist offensichtlich: Das US-Landwirtschaftsministerium USDA (United States Department of Agriculture) schätzt, dass der durchschnittliche Amerikaner etwa 13 kg Äpfel pro Jahr isst!
Das ist eine gute Nachricht, denn Äpfel haben nicht nur einen erstaunlichen gesundheitlichen Nutzen, sondern auch einen verlockenden Geschmack, der von süß bis herb und säuerlich reicht.
Die Schale eines Apfels ist vollgepackt mit Nährstoffen: Ein roher Apfel mit Schale liefert bis zu 332 % mehr Vitamin K, 142 % mehr Vitamin A und 115 % mehr Vitamin C als ein geschälter Apfel.
Mein Vater wuchs auf einem kleinen Bauernhof auf, auf dem Äpfel angebaut wurden, und er aß die Früchte stets mitsamt der Schale, vom Blütenende her. Gegenüber dem Stängel, dort, wo sich die Blüte befindet, bevor sich der Apfel bildet. Er sagte, dadurch erhalte er mehr Nährstoffe und produziere weniger Abfall.
Ein mittelgroßer Apfel liefert außerdem fast 4,5 g an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen (16 % der empfohlenen Tageszufuhr). Die löslichen Ballaststoffe fördern die Darmgesundheit und können gemeinsam mit den unlöslichen Ballaststoffen dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, die Herzgesundheit zu schützen und den Appetit zu zügeln, was die Gewichtsabnahme fördert.
Äpfel liefern ebenfalls eine gute Dosis an entzündungshemmenden Antioxidantien, insbesondere das Flavonoid1 Quercetin. Dieses kann helfen, den Blutdruck zu senken, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern, Allergiesymptome zu lindern, das Immunsystem zu stärken und das Risiko chronischer Erkrankungen zu senken. Bei entsprechenden Nahrungsergänzungsmitteln sind Dosierungen von 500 mg bis 1.000 mg pro Tag üblich.
Fruchtfleisch und Schale des Apfels stecken voller verschiedener Vitamine. Meine Favoriten sind Vitamin C, das für die Abwehrkräfte und die Gesundheit der Haut wichtig ist,; Vitamin B6, das die Gehirngesundheit und die Blutzuckerregulierung unterstützt, und Vitamin E,, das die Gesundheit vo Gehirn, Blut und Haut fördert.
Außerdem sind zahlreiche Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten, darunter Kalzium, Stickstoff, Magnesium, Zink, Eisen, Kupfer und Mangan, die für eine gesunde Immunfunktion und die Regulierung des Blutzuckerspiegels wichtig sind.
Auch Kürbisse (ja, das ist eine Frucht) und Birnen können Ihre Gesundheit fördern.
Quellenangaben:
Von Dr. Mehmet Oz, M.D.